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El
llegar a la tercera edición de un tratado técnico sobre Viticultura General, de
amplio contenido, supone una gran satisfacción, tanto por el éxito alcanzado,
como por corresponder a un gran esfuerzo realizado para redactar, revisar y
actualizar su contenido, esperando que la presente tenga también una tan
favorable acogida. La presente edición del "Tratado de Viticultura
General" se desarrolla en cuarenta y un capítulos que abarcan todos los
apartados de la Viticultura, convertido por su contenido en una amplia
Ampelología, desde la clásica hasta la actual, con una gran profusión de
ilustraciones que complementan la exposición realizada con unas rígidas y
sólidas bases científicas y técnicas, las necesarias para una interesante y
clara exposición, con un lenguaje y términos de fácil y clara exposición. Puede
decirse con fundamento que el autor, con su larga experiencia y realizaciones
en el ámbito nacional e internacional, ha volcado en el texto cuanto saber ha
acumulado en más de cincuenta y siete años de intensa vida dedicada a la
viticultura.
Tratado
de Viticultura General
Luís
Hidalgo
3ª
Ed. 2002
Mundi-Prensa
Índice
El
cultivo de la vid en el mundo. Orígenes del cultivo de la vid en España.
Estructura de la viticultura española. La vid. Organografía de la vid.
Fisiología de la vid. Los factores de la producción vitícola. El clima. El
suelo vitícola. La filoxera. Los nematodos. La Vitis vinifera. Las Vitis
vinifera productoras de vinos de calidad protegidos. Los portainjertos. Los
híbridos productores directos. Genética vitícola. Multiplicación de la vid.
Injertación. Viveros. Sistemas de conducción. Establecimiento del viñedo.
Principios generales de formación de las plantas y sistemas de poda. Normas de
poda. Operaciones en verde complementarias de la poda. Reguladores de
crecimiento. Manejo del suelo. El riego. Fertilización. La uva de mesa. La uva
de pasificación. La viticultura tropical. La viticultura ecológica. Viticultura
de precisión. La viticultura americana. Accidentes meteorológicos. Alteraciones
fisiológicas. Enfermedades criptogámicas. Plagas producidas por insectos.
Plagas y enfermedades producidas por ácaros, bacterias, levaduras, fitoplasmas
y virosis. Daños producidos por vertebrados y gasterópodos. La vendimia.
Bibliografía.
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